门静脉高压症患者切忌吃笋
李之印主任告诉记者，王先生本身患有门静脉高压症，这个疾病会导致食管和胃的静脉曲张，而食管和胃静脉曲张后的一个非常大的并发症，就是在食用粗糙食物例如冬笋、春笋、笋干后，会因为食物摩擦胃部而导致出血。
正常人吃笋没关系，为什么门静脉高压症的患者就不能吃笋呢?李之印主任说：“举个例子，门静脉高压症患者因为食管和胃部静脉曲张，就像吹了气的气球，表皮非常薄。这时候如果遇到粗糙的食物摩擦，‘气球’就会炸掉。同样，食管和胃就会发生破裂。”
李之印主任提醒，患有门静脉高压症的患者，应该避免使用粗糙的食物，除了笋外，芹菜、果仁等粗纤维、尖锐的食物也要注意避免。
春笋是现在的时令蔬菜，但每年因吃了春笋出事的却屡见不鲜，下面八妹为您整理一些吃春笋的注意事项!记住：春笋味虽美，但不可贪食哦~
这几类人也不宜吃笋
1.肠胃疾病及肝硬化患者
春笋含有较多的粗纤维素，对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。经常服用阿司匹林的患者也不适合大量食用，因为阿司匹林对胃肠道有刺激，容易造成胃粘膜损伤，吃太多笋会雪上加霜
2.有尿道结石的人
春笋还含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜吃春笋。
3.儿童和老人
草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育，所以14岁以下儿童不宜多吃春笋。
老年人消化能力脆弱，体质也比较差，所以尽量少吃，吃的时候也要细嚼慢咽。
4.过敏体质人群
敏感体质的人也要谨慎吃笋，避免与海鱼同吃。因为笋含有的草酸，会引起过敏或者让过敏加重，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。为防止出现过敏，可以先少吃点，如有反应，马上停止;如没有反应，可适当再吃。
吃笋有妙方
1、切笋时，可用手指用力磕一磕，磕得动的地方，牙齿才能咬碎，磕不动的部位，最好就不用了。
2、烹饪时，笋、笋干要切得小一些、细一些，焖、煮、蒸、炖得久一些。在烧春笋之前用开水过一遍。
3、吃笋的时候，一定要细嚼慢咽。牙齿不好的人吃春笋尤其要当心，因为牙齿不易嚼烂食物，切勿囫囵吞枣般吞下一大块笋，否则可能引发大麻烦。
