兴奋期：当饮酒后体内酒精达20～40毫升，出现眼部充血，面色潮红或苍白，眩晕，欣快感，言语增多，有的人表现粗鲁无理，感情用事，打人毁物，时喜时怒，说话滔滔不绝，有时则安然入睡。在此期司机常逞能开车上路而后进入后两期，发生车祸的多见。
　　　共济失调期：当体内酒精量达50～100毫升时，即可出现动作笨拙，步态蹒跚，语无伦次，言语含糊不清等现象。
　　　昏睡期：体内酒精达100毫升以上时，即可出现昏睡现象。这时面色苍白，皮肤湿冷，口唇微紫，心跳加速，呼吸缓慢而有鼾声，瞳孔散大，严重者昏迷、抽搐，大小便失禁，呼吸衰竭死亡。其前的兴奋期不明显，病人可以有高烧、休克、颅压增高等症状，酒精中毒病人还可发生低血糖。
　　　救护措施
　　　(1)轻度中毒只需卧床休息，注意保暖，喝些浓茶和咖啡以醒酒。绿豆汤、梨、西瓜、荸荠生吃，都有较好的解酒作用。
　　　(2)重度中毒出现烦躁、昏睡、脱水、抽搐、休克，呼吸微弱，立即送医院急救。
　　　送院前可用温水催吐洗胃，尤其是大量饮酒者应积极洗胃，以免过多吸收入血。
　　　可给予间歇吸氧疗法。
　　　(3)严重酒精中毒可用血液透析疗法。
　　　(4)近来应用纳络酮疗法较多，重度中毒病人应用后苏醒时间缩短，死亡率下降。
　　　用法：纳络酮0.4～0.8毫克，静脉注射，半小时一次，直至病人清醒。重度中毒病人可将0.8～1.2毫克纳洛酮加入0.56毫摩尔/升(10%)葡萄糖液500毫升中静滴维持，同时每半小时静脉注射一次，剂量0.4毫克。
　　　轻者可用生理盐水洗胃，养活残留于胃内的酒精被吸收。
　　　出现上消化道出血者，可口服泰胃800mg或静脉注射法莫替丁20mg ，同时可肌注纳酷酮4 ~ 8mg 。
　　　对于出现昏迷者，首先保持气道通畅，确保没有呕吐物阻塞气道。如果患者出现呕吐，立刻将其置于稳定性侧卧位，让呕吐物流出。
　　　检查呼吸、脉搏及反应程度，如有必要立即使用心肺复苏术。
　　　将患者置于稳定性侧卧位，密切监视病情，每10分钟检查并记录呼吸、脉搏和反应程度，如有必要立即寻求急救治疗。
　　　保持患者温暖，尤其是在潮湿和寒冷的情况下。