正常成年人脂肪占体重的10-20%（男性）或15-25%（女性）。标准体重=（身高cm-100）×0.9，体重超过标准体重10%为过重，超过20，小于30%为轻度肥胖，超过30%，小于50%为中度肥胖；超过50%为重度肥胖，大于70%为病态肥胖。

           肥胖分为肥大性肥胖和增生性肥胖。肥大性肥胖脂肪细胞肥大，数目不增加，轻中度肥胖一般为肥大性肥胖，脂肪细胞增加少。增生性肥胖脂肪细胞数目增加。脂肪组织分：①代谢性脂肪组织，即浅层脂肪，易合成，储存和分解。②静止性脂肪组织，即深层脂肪，易合成，不易分解。

           体重改变时，脂肪细胞的变化分为4个方面：
           1．正常体重时，脂肪细胞的数目和形状保持正常水平。
           2．随着体重增加脂肪细胞吸收脂质并增大。
           3．脂肪细胞增至最大时，刺激前脂肪细胞转化为脂肪细胞，数目增加。新的脂肪细胞同样吸收脂质并增大。
           4．体重减轻时，脂肪细胞释放出脂质直到恢复正常形状。

           由于具有正常形状的脂肪细胞数目增多，节食不能减少脂肪细胞的数量，而脂肪细胞的形状不能减小到正常形状以下，体重便不能恢复到原先的标准。

           国外科学家对选择性锻炼进行实验，证实局部锻炼并不能选择性的减少局部脂肪沉积，所有研究部位的脂肪细胞直径减少幅度相同。说明锻炼亦不能减少原有增加的脂肪细胞数目。

           传统减肥主要以节食、锻炼、药物的方法脂细胞体积暂时性缩小，但脂肪细胞数量并未减少，所以易反弹，无法保持体形。脂肪抽吸术通过机械方法减少局部脂肪数量，因此是减少局部脂肪的有效方法。此外吸出多余的脂肪可用来填充凹陷，改善人体曲线，如隆乳。犹如人体雕塑。体形雕塑之名由此而来。