任何一种酒均含酒精(乙醇)。在正常情况下，饮酒后，乙醇在人体内经肝脏代谢变为乙醛，再继续分解成水和二氧化碳。如果人在空腹饥饿时饮酒，乙醇会很快吸收到血液里，可刺激胰腺β-细胞分泌出大量胰岛素，使血糖浓度降低。同时，乙醇迅速进入肝脏，还能抑制肝糖元的分解和异生，促使低血糖的出现。为此提示：饮酒不宜过猛、过量，更不宜空腹饮酒，以免发生酒后低血糖。

        俗话说，“酒逢知己千杯少”。若饮酒过量或长期酗酒，则对健康有害无益，不仅影响肝、胃及心脑血管功能，也可引起血糖升高。据报道，台湾长庚医院曾对1253例糖尿病住院病人的病理资料进行回朔调查分析，发现有人以往无糖尿病史，仅因长期酗酒而出现高血糖及酮症酸中毒等糖尿病临床症状，从而证实除了遗传及饮食失控等众所周知的致病因素外，大量饮酒也有可能导致糖尿病。他们研究认为，嗜酒者每天酒精摄入量超过45克就有患糖尿病的危险。

        对于已经发现糖尿病的患者来说，饮酒是不适宜的，特别是在服用降糖药治疗期间，尤须忌酒。因为乙醇与某些降糖药有协同作用，使血糖明显降低，甚至可发生低血糖性昏迷。再说，患者口服降糖药同时饮用烈性酒，则会阻断乙醛代谢，使其大量蓄积，极易出现头晕、心悸、面红、结膜充血、恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，对疾病康复不利。美国的一位医学博士研究认为，糖尿病患者常饮少量葡萄酒可促进胰岛素合成，并可使体内有害胆固醇水平降低。不过应当指出，伴有高血压、高血脂和心脑血管疾病及增殖性网膜症的糖尿病患者，最好还是禁酒。