bsp; ［功 效］对肺胃阴虚所致的干咳、潮热盗汗，有较好的疗效。
8、参枣糯米饭补气养胃
［用 料］党参10克，大枣20克，糯米250克，白糖50克。
［制用法］先将党参与大枣用温水泡发，然后连水倒入锅里煮半小时，捞出党参及枣，留 汤备用。糯米洗净，加水适量放在大碗内，上锅蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液 加白糖煎成黏汁，浇在枣饭上即成。
［功 效］适于体虚气弱、身倦乏力、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿者食用，有辅助疗 效。常人食用增强体质，有益健康。
9、软炸鹌鹑蛋补五脏
［用 料］鹌鹑蛋20只，鸡蛋清5只，淀粉25克，白面15克，葱姜汁15克，黄酒1克，细盐 、味精、食油各适量。
［制用法］鹌鹑蛋煮熟，剥去壳，用刀在蛋白上轻轻划些刀口，然后放入碗内，加葱姜汁 、盐、味精拌匀腌一下，取出拍上干淀粉。同时把鸡蛋清放在平盘中，用方竹筷连续抽打， 使其成为蛋泡，再拌入精白面粉、干淀粉成糊。接着把锅烧热，放入食油1公斤，待油三成 热时，把鹌鹑蛋挂上蛋泡糊，用汤匙舀入油锅炸至淡黄色捞出，装盘上桌。
［功 效］据《本草纲目》记载，鹌鹑蛋有“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，清结 热”之功效。鹌鹑蛋民间誉之为“动物人参”。
10、玫瑰枣糕补脾肾益气血
［用 料］玫瑰5克，小枣100克，蜜枣50克，红糖250克，小米面50克。
［制用法］发酵好的白面放入食用碱，用鼻闻无酸味，放入中。红糖用玫瑰水溶化，与小 米掺入发面中，调搅成半稀糊状。屉布用水浸湿，将调好的面糊倒入一半摊平，放上去核的 小枣，再将剩下的一半面糊倒上，刮平，放上蜜枣，用屉布裹好，置旺火上蒸半小时即成。 熟后晾凉，切块。
［功 效］补脾肾，益气血。适用于贫血、食欲不振、消化不良的患者食用，有增进食欲 、防病保健的作用。
11、啤酒益气活血助消化
［用 料］啤酒适量。
［制用法］经常适量饮用，不宜加热。
［功 效］兴奋神经，益气活血，增进食欲，解热利尿，强心镇静。对高血压、动脉硬化 、心脏病、肾病水肿、肺结核等均有一定的疗效，并可促进产妇乳汁分泌。
12、茭白炒鳝丝补虚利利肝肾
［用 料］茭白250克，土豆100克，鳝鱼丝250克，生地10克，太子参10克，生姜5克，黄 酒15克，盐、味精各适量。
［制用法］先将生地、太子参煎半小时剩小半碗滤清去滓。茭白、土豆洗净切丝，放入豆 油锅内煸炒，倒入药汤，煮熟起出待用。把姜切成末与鳝丝共煸炒，放入黄酒，再入土豆、 茭白丝同炒，起锅前放盐及味精及成。
［功 效］本品适用于一切慢性病患者的保健，尤其对肾病、肝硬化、尿毒症等疑难病有 一定的辅助治疗作用。
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