伦敦，苏格兰阿柏丁Rowett研究所的研究发现，番茄可在预防凝血性心脑血管疾病方面起关键作用，这两种疾病是发达国家中的头号杀手。

        该研究所在周三宣布，番茄种子周围的黄色果胶可防止血中的血小板聚集，因而阻碍血栓形成。在一小群志愿者中进行的研究表明，来自4个番茄的果胶就能使血小板活性下降72%以上，而并不引起出血。

        研究人员认为这种果胶为寻找替代阿司匹林的抗血小板药物指明了方向，阿司匹林目前被广泛使用，但会引起胃部不适和出血等不良反应。

        人们早就认识到水果和蔬菜有助于降低心脏病的发生，但Rowett研究所确定了番茄种子周围的黄色果胶是番茄上述作用的基础，并排除了维生素C等其它抗氧化剂的作用。除番茄外，草莓、瓜类和葡萄柚也含有这种抗血小板物质。