中秋吃什么菜式好?中秋饭菜DIY

时间:2014/9/6 19:54:58   文章来源:中国中医药报    作者:榕杨  

文章导读:

  中秋佳节将至,荤素搭配和无油烹饪的健康做法在节日仍要延续。推荐下面两道菜肴丰富您的中秋家宴:

    花蔬面筋球酿肉

    主料:面筋球6只,猪肉糜100克,黄瓜1根,胡萝卜半根。

    调料:料酒、葱姜、花椒粉、胡椒粉、豉油等。

    做法:1.猪肉糜加料酒、葱姜、花椒粉、胡椒粉、豉油等调料搅拌成馅;2.将猪肉馅酿入面筋球内,冷水入锅,煮开,改小火慢炖;3.黄瓜与胡萝卜洗净,分别用花刀切薄片备用;4.待面筋球八分熟后,入锅与其同煨,加入盐、豉油后,再煨2分钟,即可出锅装盘。

    中医认为,面筋宽中益气,有解热、止渴、消烦之功效。面筋球塞肉,配上胡萝卜与黄瓜同食,荤素搭配,营养均衡。胡萝卜提供丰富的胡萝卜素;而黄瓜极强的清脂功效,使得菜肴美味可口,不油不腻,适合各类人群食用。

    蔬香茄汁虾

    主料:对虾12只,生菜2棵。

    调料:料酒、葱姜、豉油、蒜片、番茄沙司。

    做法:1.将对虾洗净剪去长须后,用料酒、葱姜、豉油腌渍入味;2.蒜片爆香后,生菜入锅炒熟备用;3.锅内放食用油,腌渍好的对虾入锅爆炒至八分熟后,加入番茄沙司,继续翻炒,待虾充分裹蘸番茄汁后,即可出锅;4.装盘时,炒熟的生菜垫底,茄汁虾居中码齐,即可食用。

    中医认为,虾类性温味甘、微温,入肝、肾经,是肉类中高蛋白、低脂肪的佳品。生菜中富含维生素,与虾同食,荤素搭配,用番茄汁做的茄汁虾,酸甜可口,清爽不腻。

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