做馒头加藕粉有助控糖

时间:2022-5-31 15:18:14   文章来源:大众卫生报    作者:佚名  

文章导读:藕粉是以莲藕为原料加工而成的粉末,其营养丰富,碳水化合物含量高,很容易消化吸收,尤其适合咀嚼吞咽功能差或胃肠消化功能弱的人食用。藕粉的升糖指数只有32.6,比很多全谷杂粮都低,所以对血糖的影响不大,糖尿病患者也可以食用。

藕粉可以与面粉掺和做馒头。山东农科院研究发现,用一定比例的藕粉和小麦粉混合制作出来的馒头香味纯正,松软可口,升糖指数比普通馒头降低了30.6%。但挑选时要注意看是配料表,尽量选无添加糖或其它物质的纯藕粉。

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