爱吃蟾蜍的街坊小心了！

　　10月8日，广东省食品药品监督管理局通报了一起食品安全事故，一家庭在聚餐时因捕捉并食用蟾蜍，造成5人食物中毒（其中1人死亡）。

　　事件引起部分蟾蜍饮食爱好者的担忧，记者走访发现，近年来，随着餐饮行业的发展，蟾蜍美味逐渐流行，但食用蟾蜍需要谨慎，多家餐饮负责人表示，蟾蜍含有毒素，食用时要经过特别的工序去毒，建议市民切勿随意食用蟾蜍。

　　“蟾蜍算是江南西比较火的夜宵之一。”家住前进路的街坊阿化说，到了夜晚，他常约上三五知己，到附近的大排档点上几盘蟾蜍做夜宵，他吃蟾蜍已超过二十年。

　　蟾蜍俗称癞蛤蟆，身体表面有许多疙瘩，内有毒腺，其分泌出来的黏液含有剧毒，对人体心脏、消化道及中枢神经会产生损害。中毒症状主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重者会出现昏迷，甚至会因呼吸、循环衰竭而死亡。

　　广州比较有名气的吃蟾蜍的档口，大多集中在海珠区江南西一带。9日中午，记者走访多家制作蟾蜍的酒楼发现，前来食用蟾蜍的客人络绎不绝。在某酒家后厨内，有厨师告诉记者，蟾蜍虽然美味，但其毒囊却很致命。在加工处理时，关键是要砍掉蟾蜍耳朵上的毒囊，确保食品中不残留毒素。

　　还有酒家厨师说，第一刀要去掉蟾蜍头部及耳朵的毒囊，再去掉手脚，开膛去皮。“接着将蟾蜍放在水龙头，用水冲几个小时，直到看不到血丝，看上去雪白状才行，随后放盐水里面腌泡待用。”

　　据介绍，酒楼大多从批发商处采购蟾蜍，供货商在出货前，常会把可以制药的毒素取走，让蟾蜍上市时几无毒素。江南西周边多个菜市场档主表示，由于大部分市民不懂处理，购买蟾蜍的人很少，商家也很少进货。

　　有业内专家建议，市民切勿随意食用蟾蜍，购买食用蛙类时要辨清青蛙与蟾蜍，一旦发生误食蟾蜍中毒，应立即采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。此外，皮肤染毒也要迅速用温开水冲洗，并尽快到医院就诊。