众所周知，科学合理的膳食才能更有利于身体健康，营养专家为此建议人们饮食应当尽可能地多样化，虽然不能保证每天都吃上20种食物，但也应保证自家的餐桌“饭中有豆、菜中有叶、肉中有菇、汤中有藻”。

    饭中有豆  谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而“饭中有豆”，米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮，则可以弥补上述不足，粗细搭配营养更全面。另外，谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好吸收，但是一搭配，往往就发生了“蛋白质互补作用”，进而大大提高了蛋白质的吸收。

    菜中有叶  绿叶蔬菜可谓蔬菜中的“营养之王”。它富含维生素C，有的甚至高于普通水果；它还含丰富的β胡萝卜素，有消除体内有害自由基、延缓衰老、预防慢性病的功用。β胡萝卜素可在体内合成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化；绿叶蔬菜还含大量的叶酸、钙、镁、膳食纤维等，能补充人体所必需的营养素。“菜中有叶”，每天食用一斤蔬菜，其中最好一半以上是绿叶菜。

    肉中有菇  肉类食物是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，也是平衡膳食的重要组成部分。但肉类同时含有饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对健康不利。菌类食物低脂肪、低热量、高膳食纤维，富含钙、铁、锌、硒等，正好能弥补肉类的不足。

    汤中有藻  常见的海藻类食物如紫菜、海带等，营养素含量丰富而均衡。紫菜含丰富的碘、钙、钾、铁、硒、胆碱等，有增强记忆力、促进牙齿和骨骼健康等功用。“汤中有藻”可以达到少量多次食用菌藻类食物的目的，同时还能够丰富汤的口感。

    贺军成

    节日饮食勿乱搭

    猪肉菱角同食会肝疼，

    鸡肉芹菜相忌伤元气；

    牛肉栗子食后会呕吐，

    鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；

    狗肉如遇绿豆会伤身，

    黄鳝皮蛋不可同道行；

    鲤鱼甘草加之将有害，

    蟹与柿子结伴会中毒；

    甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，

    鸡蛋再吃消炎片相冲；

    柿子红薯搭配结石生，

    豆浆营养不宜冲鸡蛋；

    洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，

    萝卜木耳成双生皮炎；

    豆腐蜂蜜相拌耳失聪，

    菠菜豆腐色美实不宜；

    胡萝卜白萝卜相互冲，

    蕃茄黄瓜不能一起食；

    黄瓜进食之后忌花生，

    萝卜水果不利甲状腺；

    香蕉芋艿入胃酸胀痛，

    马铃薯香蕉面部起斑。