○虾+柠檬
网路上传说：泰式料理中的名菜「柠檬虾」吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素C会使虾子裡含的金属──五价砷转变为有毒的叁价砷，也就是我们在中国古装戏裡看到，常用来毒死人的「砒霜」。
事实是：在实验室裡，这种戏剧性的化学反应才可能出现。
除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中都含有砷。理论上，高剂量的维生素C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。
不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素C的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法，赵强营养师认为。
另外，在烹调过程中，维生素C可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。
怎么吃比较好：由天然食物中摄取维生素C就没有问题，但是要注意，不要擅自吃太多高剂量的维生素C片。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
○白萝卜+胡萝卜
网路上传说：胡萝卜中含有一种维生素C分解酵素，所以不要将胡萝卜和白萝卜或其他含维生素C的蔬菜一起煮。
事实是：维生素C在烹调过程中，很容易就被破坏，所以蔬菜即使不和胡萝卜一起煮，也会流失大部份的维生素C。
另外也有人认为，不要将胡萝卜和水果一起打汁。营养师则指出，因为并不能确定胡萝卜的量需要多少、作用时间要多久，才会造成破坏维生素C的结果，如果真的有疑惑，就不要把两者混在一起打汁。
怎么吃比较好：摄取维生素C比较好的方法，建议吃芭乐、奇异果、草莓、柑橘类水果和生菜。
○菠菜+豆腐
网路上传说：菠菜、葱或其他蔬菜中所含的草酸会和钙结合成不可溶解的草酸钙，影响人体吸收钙质，而且容易患结石症。
事实是：我们的身体有调节机制，所以这种情形发生在我们身体里的机会不高。
除非摄取量很多，我们体内草酸和钙的浓度都很高时，碰上了、结合在一起的机会才会增加。但是，我们一般吃进的菠菜量不会太多，而且在烹煮过程中，草酸及一些营养素也可能遭到破坏，所以真正进入我们体内的草酸量其实是有限的。
再者，我们体内的血钙浓度受到甲状腺及副甲状腺激素控制，会维持衡定的状态，所以不会因为你摄取了大量的钙质，血钙就一直上升不下来，因此也减少了和草酸结合的机会。
怎么吃比较好：虽然影响程度不大，但是如果两者能分开吃，营养吸收的确会比较好，尤其是素食者，吃很多蔬菜，主要蛋白质来源又是豆製品，所以最好不要吃太干的，如果料理中有汤汁，会比干炒的风险小，因为水分可以稀释浓度。
天生一对的食物
某些食物混着吃，可能影响营养素吸收，或不利健康，但有些食物却最好能配成一对，为人体发挥较好的效果。
铁质+维生素C
维生素C和铁质是一对亲密伙伴，因为维生素C可以促进人体吸收非血基质铁(存在榖类、豆类及其他植物性食物中)，对素食者尤其重要。「研究发现，75毫克的维生素C可以让吸收率上升3～4倍，」营养师指出。
下次进餐之后，不妨喝一杯柳橙汁，或是吃一颗芭乐、奇异果等高维生素C的水果、帮助自己吸收铁质。
服用补充剂有诀窍
如果服用维生素A、D、E、K的补充剂，可以在饭后吃，因为吃饭时多少摄取了油脂，这一类脂溶性维生素比较容易被人体吸收。
在服用矿物质补充剂时，则要多喝水，可以让补充剂崩解掉，有利人体吸收。
