三大营养物质

蛋白质、脂肪、碳水化合物为人体的三大营养物质。三大营养物质应合理摄取。中国居民膳食蛋白质摄入的推荐量为：成年男性轻度体力劳动为75克，中度体力劳动为80克，重度体力劳动为90克，优质蛋白占总蛋白质摄入的30％以上，合理搭配动物蛋白与植物蛋白。植物蛋白以选择豆制品为主。成年男性应控制脂肪的摄入。男性由于观点和社交环境的影响，对脂肪的摄入量较大，易导致超重和肥胖的发生。因此，成年男性必须控制脂肪的摄入。脂肪要以含亚油酸和亚麻酸较多的植物油为主，尽量减少动物脂肪的摄入，植物来源的脂肪最好占总脂肪的三分之二。碳水化合物的供能比例越高，人群超重及肥胖、糖尿病、高胆固醇的风险越低。谷物和薯类是碳水化合物的主要来源，谷类特别是杂粮中，植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高；薯类为低脂肪、高纤维、含有丰富矿物质的食物。多种谷物和薯类的摄入，可以使营养成分互补，节约蛋白质，更好地满足身体的需求。因此。成年男性每日膳食中不应只有大米、白面，而应尽可能多地进食其他谷类和薯类。另外，应尽量减少酒、食糖及其制品等纯热能食物的摄入。

膳食纤维

膳食纤维的主要作用在于能加速肠的蠕动，降低胆固醇和某些胆盐，有降压的作用，另外还能消灭某些致癌物质。高纤维素的饮食可以减少结肠癌发病率(结肠癌在男人易患的癌症中位居第三)，还可以控制糖尿病人的糖指数。人吃了富含膳食纤维的食物会有饱胀的感觉，又不用担心积存过剩热量，因此它还有减肥的效用。建议男士每次用餐时食用18～20克膳食纤维。

钙
　　
钙是构成骨骼和牙齿的成分，缺乏时骨和牙齿形成不良。成年人骨的长度开始稳定，但骨的密度仍在增加。由于钙的吸收不完全，成年人吸收率为20％，因此成年男性钙缺乏的现象也较普遍。牛奶中钙的含量与吸收率较高，常饮牛奶可使精力充沛，降低肥胖症、高血压、骨质疏松症的发病率，且心脑血管疾病的发病率也会比不饮牛奶者低。因此，成年男性应养成喝奶的习惯。

镁
　　
镁是人体，必需的一种矿物质元素，镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，预防高胆固醇所引起的冠状动脉硬化，提高男士的生育能力，调节神经肌肉活动、内分泌。缺镁使人产生疲乏感、抑郁、心跳加快、易抽搐和血压升高等。成人每天镁的需要量为350毫克左右。饮食中的镁相当丰富，绿色蔬菜的含镁量居各种食物之最，应增加摄入。含镁较多的食物还有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥和通心粉。鱼、肉、蛋、虾等动物性食物中，镁的含量也较丰富。

锌
　　
锌可以保证男人的性能力，治疗阳萎，可以提高机体免疫功能。对皮肤和视力具有保护作用。我国锌的膳食推荐摄入最18岁以上男性每天为15毫克。如果运动量大，更易缺锌，因为出汗时，锌的排泄量增加。动物性食物中一般含锌量高于植物性食品，而且吸收率较高。

铬
　　
铬有助于促进胆固醇的代谢。增强机体的耐力，另外，它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成，避免多余脂肪。中年男子一天至少需要50微克的铬，而那些活动量较大的男性一天则需要100～200微克的铬。

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