近年来，大家不难发现身边患哮喘和鼻炎的孩子越来越多，这除了与环境污染有关，食品污染也是孩子健康的重要杀手，其中彩色食品在诱惑着孩子们胃口的同时，也在伤害着他们的身体。

    商店里食品柜台琳琅满目：五颜六色的糖果、色泽鲜艳的果汁……这些美丽耀眼的糖果“外衣”所用的是食用色素， 这些食用色素分为天然色素和人工合成色素两类。天然色素是从动、植物中提取的，有姜黄素、叶绿素、红花黄色素、辣椒红色素等，这些色素对人体没有危害，可放心食用。不过天然色素由于收集困难、加工时着色不好，因而价格昂贵，所以使用并不广泛。

    人工合成色素则是从煤焦油中提炼出来的，提炼过程中还可能掺杂砷、汞、苯胺等对健康有害的物质，这种人工色素种类多，色泽鲜艳，容易加工着色，且价格低廉，因而被生产厂家广泛运用。这些被广泛应用的人工色素会干扰体内新陈代谢时多种活性酶的正常功能，使人体正常的新陈代谢受到影响，而儿童的机体各器官尚未完全发育成熟，对外界物质的解毒能力较差，长期过量食用添加人工合成色素的食品，会使孩子营养失衡、机体敏感性增加、抵抗力下降，容易患上皮疹、哮喘、鼻炎等过敏性疾病。因而，作为家长，要尽量让孩子远离这些人工色素食品。