贴士
1、用来包鸡的纸，最好用耐油、耐水性高的厨房纸，用厚一点的普通白纸也可以，不能用打印纸。
2、做盐焗鸡用的锅，最好用铝锅，千万别用不锈钢锅，因为盐的腐蚀性很强，高温时特别强。
2、除锅底被烧焦的粗海盐外，其余的海盐还可循环再用。
3、煮盐焗鸡时，锅盖一定要盖紧，可用重物压住锅盖，这会让鸡肉更加入味。
4、沙姜皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，用其入菜可增加食物的香味；生姜则是用来去除腥味的。
盐焗鸡翅
作者：寒星
材料：鸡翅1斤、盐焗鸡粉半包 、生菜3片
烹制方法(三人份)：
1、洗净鸡翅，放油入锅烧热干炒一会儿，炒到鸡翅出油，变为金黄色。
2、加水，以淹过鸡翅为准，放入盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅盛盘。
