零食：三餐之外的必补品

　　人们往往把吃零食归于不良习惯，不给孩子吃。其实，科学地给孩子吃零食是有益的。美国专家为此做了大量调查与研究，认为零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。调查中发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。

　　当然，零食不能取代主食，应在量上加以控制，在品种上进行选择。上午吃少量热量高的食品，如2～3块巧克力、一块蛋糕或2～3块饼干；午睡后喝一点热开水，下午添加一点水果；晚餐后不要再吃零食，睡前喝一杯牛奶为宜。

　　硬食：健脑、固齿、视力好

　　根据牙齿的发育情况，适时地给孩子加点有硬度的食品，能增强咀嚼功能，有助于儿童健康成长。咀嚼能力强的孩子比较聪明，因为咀嚼可使面部肌肉活动增强而加快头部血液循环，增加大脑血流量，使脑细胞获得更充分的氧气和养分。

　　勤咀嚼增强咬肌活动，惠及视力发育。这一点已被日本秋田大学医学院卫生学教研室岛田副教授证实，常吃不需咀嚼的软食的学生，视力差的特别多。

　　咀嚼对牙齿也是一种锻炼，它能使牙齿自洁，可减少牙周病、蛀虫、牙菌斑等病的发生率。

　　荤食：餐桌上的重要角色

　　儿童绝对不能像成人那样吃素，因为荤食在供给能量、促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，特别是荤食中的多种不饱和脂肪酸，是孩子体格和智能发育的“黄金物质”。所以，儿童食谱中的脂肪含量比成人高是正常的。应当鼓励孩子多吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉等。