[用料] 花生60克，大枣15克。
[制作] 将花生、大枣放锅内，加水适量，文火煮至大枣熟烂，即成。[食法] 吃花生、大枣，喝汤，每日1剂。
[效用] 健脾补血，养心健脑。适宜于脾虚血少，面色萎黄，神疲气短，眩晕心悸，记忆力下降者食用。
[解说] 花生，《滇南虞衡志》说它是南果中第一，资于民用者最广。其味甘性平，有润肺、健脾、和胃、养心等作用，并有显著的抗衰老效用，人们称它为长生果。现代研究发现，花生含有丰富的脂肪、蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、脑磷脂、钙、磷、铁及多种维生素。其中所含的卵磷脂和脑磷脂是脑神经系统所需的重要物质，具有延缓脑功能减退，抑制血小板粘聚，阻止血栓形成，保护血管壁，降低胆固醇等作用。大枣功能补养心脾，养血安神。它含有大量的环磷酸腺苷，这种化学成分在体内参与核酸和蛋白质代谢，促进蛋白质的合成，增强机体的抵抗力，有很好的强壮作用。本药膳取花生与大枣同用，味道极好，且补益作用亦强，不伤脾胃，颇适宜于眩晕健忘证属脾虚血少者食用。
[注意] 由于用量小，花生、红枣难以炖酥，制作时可按本方比例，一次多煮一些，分数天食用，食前加热稍沸即可。
