青的西红柿一定不要吃

时间:2006-8-26 12:57:38   文章来源:不详    作者:佚名  

文章导读:

        上月,深圳怡鸿阁酒店食堂因未熟四季豆造成32名员工中毒。而记者昨日从市无公害农产品质量监督检疫站获悉,未成熟的西红柿口感苦涩,有时也会出现中毒现象。
 
  市无公害农产品质量监督检疫站负责人昨天还告诉记者:未成熟的西红柿也不能吃。据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。 
 
 

 

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