大“蟹”八块：你会吃螃蟹吗？
时间：2011-10-7 10:49:42 文章来源：本站原创 作者：佚名
文章导读：
秋天以吃螃蟹为最隆重之事
块一：蟹之品类
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，大致可分为三类，其一是产于长江流域的河蟹及湖蟹，其中最出名的当数阳澄湖的大闸蟹；其二是产于珠江口的半咸淡水蟹，比如肉蟹、膏蟹；其三就是海蟹了。
块二：蟹之极品
正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。
丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍
块三：蟹之营养
秋蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高，对身体有很好的滋补作用。
块四：蟹之做法
大闸蟹做法以清蒸为最营养，最好别采用香辣做法。清蒸做法为：1、取数片紫苏叶放于蒸锅的水中煮沸；2、将洗净的蟹，不解草绳，肚向上放在盘中隔水猛水蒸15-20分钟；3、取出后，用姜粒、赤糖、浙醋调成的配料点食，倍觉鲜味。
