导语：买个化妆品，你会反复询问，可对于吃进肚子、关乎健康这么重要的一件事，你却不肯花时间来读懂它、研究它，这不是对自己不负责任吗？

　　有多少次，你在超市里被食品包装上高深莫测的标签弄晕？每天我们吃进肚子里的食物，你又了解多少？调查显示，有看食物标签习惯的人不足25%。让我们的营养专家来为你解密食物标签，让你吃得更安心。

　　4个指标你必须看

　　1、保质期：这点大家基本都做到了。在保质期之内，当然是选择距离生产日期最近的产品。此外，由于价格差别很明显，购买者对食品的认证标志也比较熟悉，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志等，它们往往代表着食品更高的品质。对转基因食品敏感的人，还要看看是否标有转基因字样。

　　2、食品类别：基本上能反映出食品的本质。比如，看见标签上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，你就会知道，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶的乳饮品。

　　3、配料表：食品的营养品质本质上取决于原料及其比例，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。

　　4、营养素含量：这也是我们选购食品时很关键的指标，像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，一般是含量越高越好。不过，对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。

　　用实例说话 10招读懂食品包装上的标签

　　1、主料有营养、辅料少的食品才健康

　　一种食品是否健康，最重要的是看它的主料是什么。如果主料营养价值就很低，就算是添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。比如，一个食品标签上第一位写的是糖，那这个产品基本上没有吃的价值。写在第一位就是加得最多的，而糖除了能提供能量之外，基本没什么营养价值。像可乐这类甜饮料，它里边排第一位的是水，里面除了糖和添加剂，连一点对人体有益的蛋白质、维生素和矿物质都没有。

　　除了主料要健康之外，我们要提防的东西就是油、盐、糖，还有就是奶精、起酥油、糊精、淀粉等这七八种辅料成分，这些东西在产品当中排的位置越靠后，品种越少，证明这个产品离天然状态越近、越健康，我们可以放心地购买。

　　蛋黄派：起酥油、氢化植物油字样表明含反式脂肪。配料表中排在第一位的是白砂糖，除了提供热量之外，毫无营养价值，主料决定了这是一款不健康的食品。用了廉价的不利健康的代可可脂。除了主要原料之外，辅料用了十几种，大多是食品添加剂，对儿童的智力和情绪并没有好处。

　　2、细心读标签，揪出危险的反式脂肪

　　反式脂肪之所以人人喊打，主要是它会增加我们患心血管疾病的概率。怎样来识别它呢？也很简单！如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”等字眼，那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。在关注食物标签上成分的同时，还要留意这些成分的排位，如果这些成分“排名靠前”，那就要小心了。如果这些成分排在七八位之后，则不需要太担心了。

　　薯片：脂肪含量特别高，另外，能量也非常高。含有大量的盐分，食后会感觉口渴。虽然主料马铃薯粉还比较健康，但麦芽糊精、水解植物蛋白、谷氨酸钠、阿斯巴甜成分明显对身体无益。植物油表明含反式脂肪。

　　草莓味卷心酥：排在第二位的是白砂糖，营养价值不高。氢化植物油、精炼植物油等字样表明含有反式脂肪，排在配料表前面，含量还不低。添加了多达10种的人体不需要的添加剂，另外，糖、油、盐的含量也太高了。

　　对于忙碌的白领们来说，你也许没有时间仔细品读每一种食物的标签，但对于你不熟悉的食品，或者新上市的产品，你还是需要通过读标签来了解它的真相。

 

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