这是湖南民间待客礼俗。客人新至，必献茶于前。
茶中除茶叶外，尚泡有炒熟了的黄豆，芝麻和生姜片。喝干茶水亦必嚼食其中的豆子、芝麻和茶叶。而吃这些东西忌用筷子等食具，多以手拍杯口，利用气流将其吸出食之。
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