原料：

　　油豆腐泡6个、百叶100克、小苏打粉半小匙、肉馅300克、葱末1大匙、干粉丝50克、榨菜丝、蛋皮丝适量、鸡  清汤6杯、葱花少许。

　　辅料：

　　调味料A：小葱末、香油少许、酱油1小匙、盐半小匙

　  调味料B：酱油、盐、香油 适量

　　做法：

　　1、油豆腐泡用开水烫煮过后，捞出，待凉后挤干水分，剪开。

　　2、小苏打放入5杯热水中，将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软，取出，以冷水漂洗数次，沥干。

　　3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅；粉丝用冷水泡软。

　　4、把肉馅包入百叶中，卷成百叶卷，放入电锅中蒸熟(约15分钟)，取出、待微凉后取出，切段。

　　5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚，加入调味料B后盛入大碗中，放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝，再撒上少许葱花即可。

　　提醒：

　　百叶肉卷可以多做几条，一次吃不完、可以冷冻起来，解冻后仍好吃。