1、柚子肉炖鸡
[原料]柚子1个(隔年越冬者佳),雄鸡1只(五百克左右)。
[制法]将鸡宰杀,按常法洗净;再将柚子去取肉,放入鸡肚内,加清水适量,隔水蒸熟,饮汤鸡。每周1次,连服3次。本品具有温中益气补肺、气消痰止咳的功效,适用于肺虚咳嗽及发作性喘等病症。
2、柚汁蜜膏
[原料]柚子5-8个,蜂蜜500毫升,冰糖100;姜汁10毫升。
[制法]将柚子去皮核绞取其汁,用文火,煎稠后,加入蜂蜜、冰糖和姜汁,同熬成膏状,冷冻装瓶备用。每次1汤匙,沸开水冲服,每日2次。本品具有温中理气,和胃止呕的功效,适用于妊娠恶呕吐、胃脘疼痛不适诸病症。
3、柚封童子鸡
[原料]大柚子1个(800~1000克),童子鸡1只(约五百克),黄酒适量。
[制法]将柚子用刀切取顶盖后,掏出果肉,保全柚壳(连盖)备用,鸡活杀,去毛剖腹,洗净后切成小块备用。将鸡块及内脏放入柚壳内,淋上黄酒2匙,在原处加盖,用竹签支牢,再用细铁丝捆紧不使柚盖移动;将大张白纸用水打湿后糊贴在柚皮外两层,用调成厚糊状黄泥糊裹柚子外壳,使整个柚子密封(泥厚约一厘米);一刻钟后待泥略干,将其放入已准备的柴草灰火槽中(柚盖朝上),用旺火慢慢煨熟(约4—6小时),取出泥封柚子鸡块倒入瓷盆中,柚壳切成片,晒(或烘)干,装瓶密封保存。鸡块分3~4次食完,柚片每日1次,每次10克用沸水冲泡,代茶饮。本品具有补养脾肺、顺气化痰之作用。是治疗慢性虚弱性支气管炎和支气管哮喘的食疗验方。
4、柚子茶
[原料]熟柚子1个,绿茶100克。
[制法]将柚子顶部平切下一盖,取出果肉,装进绿茶,然后盖顶包扎,置阴凉处1年以上,可取茶叶开水冲服。本品具有行气消食止痛的作用,能防治腹痛、腹泻及消化不良诸症。
5、柚皮炖橄榄。
[原料]柚皮15克,橄榄30克。
[制法]将柚皮洗净切碎,放入锅内加水700毫升,煮熟后去渣取汁,约五百毫升;投入洗净橄榄,置陶瓷盛器内,用旺火蒸至橄榄熟透,即可随意服用,1日服完。7日为一疗程,本品具有和中安胃、降逆止呕的作用。适用于肝胃不和型妊娠呕吐及腹胀、呃逆诸病症。