绿茶沙拉笋
［原料］
竹笋900克，绿茶粉2茶匙，沙拉酱1包，花生粉适量。
［做法］
1、将竹笋洗净，连外壳用冷水以大火煮开，改用小火继续煮约50分钟至熟，去掉外皮切成块状装盘，放凉后置冰箱内冷藏。
2、将绿茶粉和沙拉酱、花生粉拌匀，置入挤花袋中。
3、食用前将凉笋取出，用挤花袋将酱料挤到笋块上即成。
小吃水果盘
将芋头、菱角、田螺、香蕉、柿子、油甘子、青榄、沙田柚等备好，摆放大盘中。按照传统习惯，中秋节除了吃月饼，还吃芋头，芋头的做法很随便，只要把小芋头煮熟了，就盛起来剥皮吃。莫伯说，他家一直有中秋吃芋头的传统，一大家子在中秋节的时候，摆上月饼、芋头、花生和柚子，一边赏月一边剥着芋头吃，谈天说地，很快乐．
