深秋时节，山芋已成熟上市，大多数人可能还以为山芋只含有淀粉，充其量只是一般的粗杂粮。其实不然，山芋所含的维生素Bl、B2、糖和钙都高于米面，并含有9种氨基酸，维生素A的含量比土豆高100倍，维生素C的含量更高，每百克达30—39．5 毫克，几乎超过所有鲜果的含量。
山芋不仅能防止晕车晕船，可退湿热黄疽；煮山芋吃了还能补脾胃、益气力、通便秘；山芋含有一种不能从鸡、鸭、鱼、肉中获得的粘液蛋白，能防止动脉血管粥样硬化。
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