用鸡肉750g，香菇30g，红枣5枚，枸杞子6g，米酒、盐、生姜各适量。将鸡肉(最好是本地乌鸡)洗净斩件，香菇洗净泡胀，切片或切丝，红枣、枸杞子洗净；共入锅，加入酒、姜、食盐，先用猛火烧开，再改用小火煲至鸡肉软熟，骨肉能分离即成。
 
\此款的功效是：补中益气，滋阴养血，润肤养颜，壮强抗老。适于气血不足，神疲乏力，病后体虚，食欲不振者食之。新近研究发现，香菇中的香菇多糖有较强的抗肿瘤作用，能增强人体抵抗力，诱生干扰素。香菇还有较好的降血脂功能，促进胆固醇的排泄。故此药膳可作为癌症、高血脂症的辅助治疗。