风味特点：蛙肉爽滑，细嫩可口，麻辣新宠，诱惑十足。

　　营养成分：山蛙的营养十分丰富，每百克山蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。

　　主要功效：山蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为，人忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多者最宜吃蛙肉。

　　主要原料：

　　主料：山蛙。

　　辅料：丝瓜、香菇、方竹笋。

　　调料：辣椒、鲜花椒、豆瓣酱等。

　　味型：麻辣味。

　　制作过程：

　　（1）将山蛙宰杀分割，丝瓜和方竹笋切成条状，香菇切片待用。

　　（2）在锅中放入色拉油、子弹头辣椒及及盐、味精等各种调料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹笋等原料进一步翻炒，出锅前加入鲜花椒即可。