; (3)蓋子打開後放入切好的蘆筍,外鍋再加一點水,按下開關,再煮一下。
(4)煮開一鍋水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打開後,即可熄火, 用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中,用飯匙由下往上輕輕拌勻,即可食用。
*** 筍香蝦仁飯 ***
鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯
調味料A:鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
調味料B:酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
做法:
(1)將鮮筍硬殼去除,並將粗纖維去除,洗淨後,切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨,去除腸泥後,用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨,瀝乾水分,加入2杯水浸泡15~20分鐘,再加入筍段、調味料A稍微拌勻,放入電鍋中煮熟。開關跳起後,不要打開,先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子,加入汆燙過的蝦仁、 蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2~3分鐘取出後即可食用。
*** 茄香飯 ***
調味料A:醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙
調味料B:蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
做法:
(1)將茄子去蒂洗淨,切成滾刀小片狀,浸泡在水中,要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨,瀝乾水分,再加入1杯水浸泡20分鐘,最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下, 放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後,先不要打開鍋蓋,讓茄子飯燜20分鐘左右,打開後,加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
*** 地瓜起司飯 ***
調味料:鹽 1小匙 油 1/3大匙
做法:
(1)將米洗淨,加入1杯水,浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟,取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。
*** 青豆桂花飯 ***
調味料A:香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙