韩国饭和日本菜

时间:2006-8-26 14:09:51   文章来源:不详    作者:佚名  

文章导读:

  不饱不归韩国饭

  在新西兰有许多韩国人开的餐馆,他们不仅生产本国食品还生产日本食品,比如大多数的日本料理店都是韩国人开的。我想,如果这里不是中国人也开了很多中餐馆的话,他们连中国食品都敢造。反正在新西兰人眼里,东方人长得全一样,说的话都铿锵有力,用的全是筷子。

  但话又说回来,韩国人做的韩国菜的确很有特点。首先是4小碟免费的开胃菜:黑色的海带结、红色的泡菜、白色的萝卜和土豆条,都是腌渍过的。我最爱吃其中的三种:海带结、泡菜和萝卜,海带结咸酸微辣;泡菜酸辣开胃;萝卜清脆爽口,我总是不等正餐上来就把这三样干掉了。土豆条好象味道差了点,不脆也不爽口,要是换上秸梗,那就会有四个小碟子底朝天了。不过,看你吃完了,那个女侍应会马上再端出来,供你继续开胃。看上去他们好象吃了亏,其实一点也不亏,很多人就是冲他们这开胃菜来的,开完胃了,还不是正餐接着上?赚的还是店家。

  好了,开完胃了,我们点的正餐隆重登场--我先生的铁板烧牛肉面、我的海鲜什锦饭、我儿子的石锅饭。铁板烧牛肉面,端上来的是一块沉甸甸的滚烫的厚铁板,上面放着牛肉片、大葱和一团面条,牛肉在铁板上吱吱地响,用铁筷子翻一翻就差不多熟了,然后把面条拌上去,得,一份香香辣辣的铁板烧牛肉面就成了。我的海鲜什锦饭是五彩缤纷的,有白色的鱿鱼红色的虾,绿色的香菜黑色的紫菜,吃到嘴里香到心里。更可爱的是我儿子的那份石锅饭,那真是石头做的锅,厚重而巨大,形状就好象小和尚化缘的家伙。那锅是烧过的,所以放在里的东西都可以保温。现在来看看保温的都是什么内容吧,有一个打在饭上的鸡蛋,一撮紫菜几片牛肉几根胡萝卜和一团不知道什么做成的调料,吃的时候把鸡蛋搅开,让它包住每粒米饭,然后把其他内容和调料一起拌匀,好了,热腾腾的石锅饭就在自己动手中诞生了。味道怎么样?不用说,反正我儿子吃得头都不抬。

  韩国饭的特点是味道浓鲜,有点四川菜的风格,只是缺了麻味而已。另外,韩国饭分量足够,都是大锅大盘,吃到撑为止。难怪要开胃菜,就是为了先开了胃,然后再放开肚皮吃。很有韩国人的性格是不是?

  秀色可餐日本菜

  因为教一个朋友的儿子学日语,为了表示感谢也为了让她儿子有个现场学习的机会,她请我们到一家开在海边码头的日本餐馆去吃饭。

  这家日本餐厅的名字很象是一个日本镰仓时期武士的名字,写得大而且有力,黑白分明,乍一看,还以为是日本的武馆。走进去看,又好象是服装和用品展览馆,墙上挂了几件日本和服,地上摆了几件日本工艺品,是很美丽但好象与吃没有什么关系,至少到此为止还没有引起食欲。在桌子旁坐定,来了个男侍应,捧上菜谱,日英文都有,就叫朋友的儿子用日语点菜,结果,那男侍应一脸茫然,我再说一遍,还是一脸茫然--我的日语还没有这么烂吧,赶紧换英语,好了, 男侍应松了一口气,我们也松了一口气。再问他,原来他根本就不是日本人,但他告诉我们老板和大厨都是日本人。

  解决了国籍问题再看端上来的菜。有切成小块的撒西米--生鱼片,有甜不辣--炸大虾,还有煮豆腐炸鱼片炸烧串和凉拌生菜还有每人一碗味缯汤。好不好吃先不说,虽然每份都很少但摆设却很可爱。生鱼片是放在四方形的碟子上,红红黄黄白白排列整齐,旁边还有一小块绿色的芥末酱,有一种春天的感觉;炸大虾炸鱼片炸烧串是放在小竹篮里,每个大虾鱼片烧串下面还垫着一张白纸,既可以吸掉多余的油,又很配大虾鱼片烧串的颜色,拿回去挂在墙上绝对是超棒的立体工艺品;煮豆腐是放在小黑钵里,白色的豆腐配黑色的钵子,很有禅的味道;褐色的味缯汤放在白色的汤碗里,干干净净,雪国的气息就来了。川端康成就最爱这微发着酱香的清汤。

  真是好看啊。我忘记了我还饿着肚子呢。

  难怪日本人很少大胖子,都是看饱了。比起韩国菜来,日本料理就象着和服的歌舞伎;值得欣赏;而韩国菜就象系着大围裙的邻家大嫂,值得亲近。

  要是让我选择,我想我还是跟邻家大嫂走--我还不想减肥呢。

 

昵称:  (欢迎留言,注意文明用词!
  评分: 1分 2分 3分 4分 5分
  内容:
* 所有评论仅代表网友意见,中医人保持中立

广告赞助更多

设为首页 | 加入收藏 | 中医学院 | 医学考试 | 健康养生内科 | 外科 | 妇科 | 儿科 | 性病 | 皮肤 | 五官 | 肝病 | 两性 | 中医人微博