一、营养型瓜果蔬菜：菜薹、佛手瓜都含有大量维生素、蛋白质及微量元素，尤其是目前国内兴起的黑提葡萄热，因含有ST活性成分，美国科学家已从中提取用于化妆品中，是天然防辐射剂。大量锰可增强人体活力，还具有抗癌能力。

　　二、保健型瓜果蔬菜：如生菜、苦瓜、空心菜、紫菜头、洋葱、黑提葡萄、红提葡萄等。

　　三、美容型瓜果蔬菜：如紫甘蓝健美皮肤；草莓能改变皮肤肤质，减少腹泻、预防肝脏及尿道炎；菜花可抗癌，防骨质疏松，还可增补人体钙铁等，防止面色苍白；西红柿可增强皮肤弹性；菠菜可防止孕妇蝴蝶斑。

　　四、观赏型瓜果蔬菜：如蛇果、黄秘葵、彩叶草、朝天椒等，不仅营养丰富也可欣赏。

　　五、香型瓜果蔬菜：紫甘蓝、心里美萝卜、绿菜花、红香椿、芫荽等，都以特有香气而备受欢迎。

　　六、微型蔬菜瓜果：如球型胡萝卜、鸡蛋茄子、樱桃番茄等既便于食用，也易于携带。印度枣已在海南试种成功，并已进入微型瓜果蔬菜行列，是我国超级市场上的新成员。