豆腐250g，鲤鱼头1个，芡实30g，莲米30g，芹菜少许，葱、姜、精盐、麻油各适量。先将鲤夤头洗净切成小块，放入汤锅内，加人葱、姜、清水适量，煮沸后去泡沫；芡实、莲米放入热水中浸软去皮，然后加入汤中，人豆腐、精盐，淋上麻油，再放人芹菜少许，稍煮片刻，即可佐餐食用。此方有安神健脑，滋补延寿之功效。适用于神经衰弱引起的心悸怔忡、头晕眼花、失眠健忘、盗汗自汗、神疲乏力、男子遗精、妇女带下，以及高血压、高血脂、冠心病等病症。中老年人常吃此药膳具有抗衰防老、延年益寿之功效。