疯牛病如何感染人类据卫生部资料介绍，人类感染疯牛病因子主要是食用了受疯牛病因子污染的食物，通过消化道感染。感染的因子首先在肠道的淋巴组织增殖，然后出现在脾脏、扁桃腺组织中，通过淋巴及血液循环，最后定居在大脑，即中枢神经系统。世界卫生组织综合有关研究结果认为，病牛各部分组织器官的相对危险性为——强传染性：脑、脊髓、脑脊液、眼球；低传染性：小肠、背根神经节、骨髓、肺、肝、肾、脾、胎盘、淋巴结；无传染性：肌肉、乳汁、血、胰脏、胸腺、心脏、脂肪。由于难以了解流通中来自牛的产口及制品的加工方式和在加工过程中可能受到危险部位污染的程度，因此，对可能感染疯牛病因子的相关产品，如明胶、血液及血产品等的安全性也不能肯定。目前认为，来自“病区”的奶粉、化妆品尚不具有传染性