原料：

　　鳖1克(约重800克)，枸杞子30克，淮山药30克，料酒、精盐、葱段、姜片、猪油各适量。

　　制法：
 
　　1、将活鳖宰杀后，去内脏，放入热水中浸泡1小时左右，去皮膜，去背壳，斩为6块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净；将淮山药、枸杞子收拾干净。

　　2、锅中注入适量清水，加入鳖块、淮山药、枸杞、料酒、精盐、葱、姜、猪油，煮至鳖肉熟烂入味，拣去葱、姜即可出锅食用。

　　提示：

　　鳖要收拾干净，下锅煮时可比淮山药先下20分钟，以达到同时熟烂。

　　功效：

　　鳖肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素Bl、维生素B2、尼克酸等。其性平味甘，有滋阴补肾、凉血之功效，还有润肤、护发等作用。

　　淮山药有益肾气、健脾胃、润皮毛的作用。

　　枸杞有滋补肝肾、补血养精、明目的作用。

　　此菜是健胃、固肾、补养精血的保健菜肴。女性常吃此菜能润肤、乌发、延缓衰老，使人显得年轻、漂亮、有神。