天冷时，每次梳头都会头皮飞扬，头发同肩膀都铺满了白色点点的头屑。如果试用过好多洗头水都没有改善，那么你可能缺乏锌，而牛肉含丰富的锌，坚持吃适量的牛肉，便可预防头皮的形成。牛肉的食法很多，以下为你建议三种较健康的食法。
每日建议分量：10小片牛肉(约28克)＋两只鸡蛋。
牛肉含锌量：2.5毫克
卡路里：325kcal
最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含锌量，不够人体所需的锌，不妨加食一 碗糙米饭，有6毫克的锌，那就刚刚好了。
牛肉炒蛋
做法
1，牛肉切片，用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。
2，鸡蛋一个，敲壳搅打均匀。
3，炒锅放油，爆香红头葱、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟后，倒入鸡蛋炒均即可。
牛肉刺身
每日建议分量：5片(约85克)
卡路里：367kcal
牛肉含锌量：4.9毫克
最佳配搭：加1杯豆浆更好，含锌量0.6毫克。
做法
牛肉切薄片装碟，用酱油、芥辣佐食。
牛扒
每日建议分量：170克
牛肉含锌量：6.1毫克
卡路里：386kcal
最佳配搭：加半碗意大利粉，含有2mg锌，包你不会掉头皮。
做法：
1，将牛扒洗净抹干水分拍松，加适量的酱油、生粉、酒、糖、盐、油腌30分钟。
2，煎锅烧热放油，将牛扒放入锅内以中火煎成微黄，再反转煎成微黄即可。
八大防头屑秘诀
1，避免吃煎炸、油腻、辣、酒精及咖啡因等食物，因会刺激增加头油及头皮的形式，应戒掉。
2，戒食过甜食品。因为头发属碱性，甜品属酸性，会影响体内的酸碱平衡，加速头皮的产生。
3，勿将洗发水直接倒在头上。因未起泡的洗发水会对头皮造成刺激，形成头皮或加剧头皮出现，故应倒在手中搓起泡再搽在头发上。
4，用温水洗头。水过热会刺激头皮油脂分泌，令头油更多；水温过冻令毛孔收缩，发内的污垢不能清洗掉，应用约20度温水即可。
5，勿用指甲梳头。应用指腹轻轻按摩头皮，不但可增加血液循环，还可减少头皮形成。
6，七日换一只洗发水。洗发水的清洁对头发只是短暂性，七日后头皮会适应，会失去清洁效果，宜同时买两支洗发水交替使用。
7，啫喱、喷发胶等化学性用品会伤害发质，刺激皮肤，同样会加剧头皮生成。
8，早晚梳头一百下，有助增进血液循环，减少脱发又可减少头皮。
其他含锌食物种类
糙米，蚝，羊，牛，猪，红米，鸡，意大利粉，奶， 蛋。
牛肉含有锌
原来头发内储存大量的锌(一种矿物质)，缺乏锌，头发表层会角化和干燥，导 致头皮细胞脱落，形成头皮。而从牛肉中摄取足够的锌，便可改善头皮状况。除 牛肉外，生蚝、鸡蛋、意粉或糙米等均含丰富的锌，互相配合加入日常饮食内， 便可避免单一的饮食而导致营养不均掉头皮屑的问题。
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