这项研究的研究对象是328名每天需要服用10-15毫克降压药物的高血压患者。他们的平均年龄为58岁，有的是中等程度高血压患者，有的是长期高血压严重患者，但以前都未有中风或心脏病的病史。他们每天被要求食用35克芝麻油，持续60天。在开始研究之前，对他们的血压进行了一次测量，在研究过程中每15天再进行一次，在第60天时最后再测量一次。

        研究发现，这些只将芝麻油作为烹饪用油的患者，血压明显降低，而且用药剂量也有所降低。高压从166降低到134，低压从101降低到84.6。所研究的研究对象所服用药物的平均剂量，也从研究刚开始时每天服用22.7毫克下降为研究结束时每天服用7.45毫克。这表明芝麻油对于高血压患者有显著的治疗效果。

        据悉，近日美洲国家高血压协会的科学会议上也有研究人员提出芝麻油具有降低血压的功效。